UPLOAD

    Şehmus Şahin

    Glasgow, United Kingdom

    1.6K

    Pikan Cevizi

    Published: July 30, 2018

    Give some details about pecans' popularity in media.

    Comments

    Pikan Cevizi

    • 1. MEDYADA  PİKAN CEVİZİNİN  YERİ MEDYADA PİKAN CEVİZİNİN YERİ ŞEHMUS ŞAHİN 111160043
    • 2. PİKAN CEVİZİ PİKAN CEVİZİ Pikan cevizi Amerika kökenli bir bitki türüdür. Son yıllarda ülkemizde güney ege ve batı aakdeniz bölgelerimdede yetişmektedir. Pikan cevizi görünüm olarak cevize benzemektedir. Ülkemizde son yıllarda tüketimi artacağı yönünde eğilim göstermektedir.
    • 3. NEDİR PİKAN CEVİZİ? NEDİR PİKAN CEVİZİ? Pikan cevizi bildiğimiz diğer yağlı tohumlar gibi yağ kaynağıdır. Zeytinyağında zengin olarak bulunan n-9(oleik asit) açısından pikan cevizinde de zengindir. 100 gram pikan cevizinde 35,8 g oleik asit mevcuttur. Vitamin ve mineral açısından da zengindir. Önemi bir antioksidan olan kuerestin açısından da zengindir. Lif açısından da zengin olan pikan cevizi bir porsiyonunda (30 g) 2,7 g diyet lifi içermektedir. Bu değer günlük lif ihtiyacımızın %10’unu karşılamaktadır. The Journ. Of Nutr. March 2015 2082-2089
    • 4. PİKAN CEVİZİNİN BESİN ÖĞELERİ PİKAN CEVİZİNİN BESİN ÖĞELERİ Turkomp verileri (100 g için ): Enerji: 703 kcal Karbonhidrat: 4,474 g Protein: 9,51 g Yağ: 69,91 g Posa: 8,25 g USDA verileri (100 g için ): Enerji: 691 kcal Karbonhidrat: 3,97 g Protein: 9,17 g Yağ: 71i97 g Posa: 9,6 g ü1 porsiyon pikan cevizi 30 gram olarak ölçümlenmektedir. 1)Turkomp 2)USDA food database
    • 5. PİKAN CEVİZİNDEKİ YAĞLAR PİKAN CEVİZİNDEKİ YAĞLAR Pikan cevizi içerdiği yağın: %63 tekli doymamış yağ asidi %32 çoklu doymamış yağ asidi içermektedir. USDA Food database
    • 6. PİKAN CEVİZİNİN VE DİYABET PİKAN CEVİZİNİN VE DİYABET Yapılan çalışmalar da pikan cevizinde bulunan flavanoidler ve polifenoller ile diyabeti önlemede etkisi olduğu gözlemlenmiştir. Tip 2 bireylilerde yapılan çalışmalarda pikan cevizinde bulunan yüksek magnezyum düzeyi insülin salınımını etkilediğinden kan şekerine yardımcı olduğu gözlemlenmiştir. Elsevier, Feb. 2011, 337-341
    • 7. PİKAN CEVİZİ VE HİPERLİPİDEMİ PİKAN CEVİZİ VE HİPERLİPİDEMİ Pikan cevizi kolestrol içermemektedir. LDL’yi düşürürken HDL’yi yükseltmektedir. Amerika’da yapılan bir çalışmada 8 hafta boyunca bireylere 70g pikan cevizi özel bir beslenme programı ile bireylere verilmiş ve çalışmanın sonucunda kolestrol, LDL ve trigliserit düzeylerinin düştüğü, HDL düzeylerinin yükseldiği görülmüştür. Food Chem. 168, Feb. 2015, 529-537
    • 8. PİKAN CEVİZİ VE ÇÖLYAK PİKAN CEVİZİ VE ÇÖLYAK Pikan cevizi gluten içermemesinden kaynaklı olarak çölyak hastalarında kullanılabilmektedir.
    • 9. OTORİTELERİN ÖNERİLERİ OTORİTELERİN ÖNERİLERİ Amerikan kalp vakfı pikan cevizinin yüksek oleik asit içeriğinden ötürü kalp ve damar sağlığı için önermektedir.
    • 10. MEDYADA PİKAN CEVİZİ MEDYADA PİKAN CEVİZİ Milliyet gazetesinin web sayfasında ramazan özel bölümünde yayınlanan haberde pikan cevizinin yararlı olduğu, vitamin ve mineral açısından zengin olduğu ayrıca kolestrol düşürücü etkisi olduğu söylenmiştir. Ayrıca günde bir avuç pikan cevizi tüketilmesinin önermektedir.
    • 11. MEDYADA PİKAN CEVİZİ MEDYADA PİKAN CEVİZİ ’’haberler.com’’ adlı internet üzerinden haber yayınlayan web sitesinde 30 Eylül 2015 tarihinde yayınlanan haberde pikan cevizinin çok faydalı olduğunu, sert kabuklu meyveler arasından en çok antioksidan içeren olduğunu vitamin ve mineraller açısından zengin olduğu ve yüksek proteine sahip olduğu söylenmektedir. Ayrıca bir avuç pikan cevizinin bağışıklık sistemini güçlendirdiğine yer vermişlerdir. Öneri olaraksa şef Sedef İybar’ın televizyon programında pikan cevizi hakkında söyledikleri referans olarak gösterilmiştir.
    • 12. MEDYADA PİKAN CEVİZİ MEDYADA PİKAN CEVİZİ Sabah gazetesinde Uzm. Dyt. Selahattin Dönmez’in 24 Eylül 2016 ‘ da yazdığı yazıya göre pikan cevizin kalbi koruduğunu , antioksidan ve oleik asit bakımından zengin olduğunu söylemiştir. İştahı kontrol ettiğinin ve kuersetin içermesinden kaynaklı olarak başta kanser olmak üzere, alzheimer, parkinson ve diyabete arşı koruyucu etkiye sahip olduğunu söylemiştir.
    • 13. MEDYADA PİKAN CEVİZİ MEDYADA PİKAN CEVİZİ Ramazan ayında Turkmax Gurme kanalında şef Sedef İybar tarafından pikan cevizli ve cranberry(turna yemişi) ile birlikte bir tarif izleyenlere aktarılmıştır. Bu tarif ayrıca milliyet.com’da online haber olarak ramazan özel sayfasında yayınlamıştır.
    • 14. SOSYAL MEDYADA PİKAN CEVİZİ SOSYAL MEDYADA PİKAN CEVİZİ Günümüz medya anlayışı daha ağırlıklı olarak sosyal medyaya kaymaktadır. Bunun üzerine sosyal medyadaki pikan cevizi hakkındaki paylaşımlar artmaktadır. Son 6 ayda Türkiyede pikan cevizi hakkında paylaşımlar şu şekildedir. •Facebook: 13.843 paylaşım •Twitter: 5935 paylaşım •Instagram: 216 paylaşım Google son 5 yıla ait ’’pikan cevizi’’ arama raporları
    • 15. TEŞEKKÜRLER TEŞEKKÜRLER ŞEHMUS ŞAHİN 111160043